钭钻山间铃响 马蹄声声 。座为之都
在群山崎岖、茶命城市成国云雾旋绕的咖啡云南西南内地。
一座以茶马古道出名的座为之都小城——普洱 。
千百年之后。茶命城市成国
却以另一种“风味”吸引着世界的咖啡目光 。
当浑厚的座为之都普洱茶香 。
与浓郁的茶命城市成国咖啡香气 。
在这片土地交错。咖啡
人们不由诘问 。座为之都
一座因茶而兴的茶命城市成国城市 。
何故成为“我国咖啡之都”？咖啡
图为普洱咖啡鲜果进入采收季 。茶命城市成国中新社记者 刘冉阳 摄 。咖啡
一颗豆子，承启古今韵 。
100多年前 ，普洱的第一粒咖啡种子“落户”澜沧拉祜族自治县东河乡拉巴村 ，从此与北回归线上的这片秘境缔结了跨过世纪的纠缠 。阳光充足、气候温文、雨量适中 ，坡地立体气候显着 、与哥伦比亚咖啡黄金产区纬度附近……这片曾孕育古茶林的土地完美符合阿拉比卡咖啡的成长需求 ，悄然成为咖啡树的抱负家乡。这儿种出的咖啡豆颗粒均匀且丰满 、口感浑厚适中，有着“浓而不苦 、香而不烈 、略带果酸”的共同风味 。
图为咖农展现采摘的咖啡鲜果 。中新社记者 刘冉阳 摄 。
凭仗得天独厚的自然条件 ，这颗小小咖啡豆在普洱生根发芽 。1988年 ，瑞士雀巢公司进入普洱开端开展咖啡栽培 。随后 ，普洱建成了第一批咖啡基地。2012年 ，我国果品流转协会颁发普洱“我国咖啡之都”称谓 ，星巴克亚太地区首个咖啡栽培者支撑中心扎根普洱 。2014年，云南世界咖啡交易中心在普洱挂牌建立 。2018年 ，首届普洱世界精品咖啡博览会举行 ，星巴克我国首家咖啡原产地门店在普洱开业……三十余年间 ，普洱咖啡工业从零散栽培开展为我国栽培面积最大 、产量最高的咖啡主产区和咖啡交易的首要集散地 。
一颗豆子 ，香飘海内外 。
时下 ，普洱的咖啡林生气勃勃 ，一串串丰满的咖啡果缀满枝头 ，咖农们络绎其间 ，手指翻飞 ，熟练地采摘着红透的鲜果 。
图为咖农采摘咖啡鲜果 。中新社记者 刘冉阳 摄 。
通过严厉的挑选 ，这些美丽的鲜果将脱去外壳，进行一场水洗SPA或是高原日光浴 ，然后在分级烘烤中完结一场浪漫的美拉德反响。终究，一颗颗咖啡豆将带着远山树林的气味，香飘海内外 。
一颗小小豆子，“咖”位有多大 ？27.8亿元(人民币 ，下同) 、51.3亿元 、63亿元 、85亿元……2021年以来 ，普洱咖啡商场行情继续向好 ，栽培面积稳定在67万亩以上 ，产量完结接连增加 。其间 ，2024年普洱咖啡出口21775吨 ，同比增加374.5% ，“香飘”22个国家和地区 。
近期 ，受世界咖啡豆期货价格一路走高影响 ，云南咖啡生豆商场备受重视，2024/2025产季迎来了近30年以来价格上涨最多的一年 ，采购价已打破60元/千克 。其间 ，普洱咖啡生豆本产季产量估计将达5.8万吨 ，与上一产季根本相等 ，但产量将打破100亿元 。而这，也将是普洱咖啡栽培有史以来的最好数据 。
图为咖农翻晒咖啡果 。孟连县融媒体中心 供图 。
一颗小小豆子，“咖”位怎样来 ？近年来 ，普洱大力支撑咖啡栽培基地进步改造 ，累计建造咖啡规范化示范园2.05万亩 、进步改造中低产咖啡园32万亩。生豆精品率从2021年的缺乏10%进步到2024年的36.3%；精深加工率从2021年的8%进步到2024年的50.2% 。
一颗豆子，串起大工业 。
“这杯咖啡名为‘初恋’ ，来尝一尝 ！”在普洱小凹子咖啡庄园里 ，游客在品味咖啡的一起 ，还能沉溺式体会咖啡从“种子”到“杯子”的蜕变进程 。
图为普洱小凹子咖啡庄园一景。中新社记者 刘冉阳 摄。
当你现已习惯了“班味儿”咖啡 ，有人在绿意盎然的大象咖啡精品庄园 ，用一杯咖啡向在远处山林里散步的野生亚洲象群问候 。在这样的“象往之地” ，又有什么“班味儿”是一杯咖啡不能去掉的呢 ！
把咖啡“穿”在身上是种什么体会 ？2024年7月 ，在昆明举行的第八届南博会上，来自普洱西盟勐梭镇班母村的咖啡纱线织锦产品成为爆款 ，作为陈旧非遗佤族织锦与时髦国潮普洱咖啡的跨界牵手 ，“开幕3天就接到16万元订单” 。
图为在普洱的咖啡庄园中 ，咖啡师为游客制造手冲咖啡 。中新社记者刘冉阳 摄 。
把咖啡喝出“把戏”又是种什么体会 ？牛油果拿铁 、雪梨白花拿铁 、酸木瓜咖啡……充溢想象力的普洱咖啡人，把喝咖啡这件事与共同的文明和食材结合 ，让它变成了一种舌尖上的美妙体会 。
一颗小小豆子 ，万物皆可“咖”。“咖啡+旅行”“咖啡+民宿”“咖啡+文明”……近年来 ，普洱依托丰厚的咖啡资源和共同的咖啡文明 ，活跃推动咖啡与旅行的深度交融 ，为游客供给从咖啡栽培 、采摘到品鉴的全链条体会，解锁“咖旅交融”新玩法 。
图为顾客在普洱咖啡店内购买咖啡。中新社记者 刘冉阳 摄 。
在当地，小凹子 、爱伲 、漫崖等咖啡庄园已成为全国抢手网红打卡地，“咖啡+”多元业态不断丰厚 ，普洱正成为全国重要的咖啡精深加工中心 、咖啡交易中心 、咖啡技能创新中心 、咖啡训练交流中心、咖啡消费和文明集合中心 。
正如普洱市文明和旅行局相关负责人所说，“咖旅交融”已成为普洱旅行的一张新手刺 。
一颗豆子 ，敞开Next Level 。
当你沉醉于风味特调的美妙交融 、纵情享用沉溺式咖旅的悠然趣味时，普洱咖啡工业正完结从消费端的玩法创新到出产端的深度革新 。
一颗小小豆子 ，未来还将怎么开展？答案呼之欲出——普洱将进步咖啡生豆精品率、精深加工率 ，建造优质咖啡基地 ，补齐精深加工短板 ，打造咖啡区域品牌 ，推动咖旅交融开展，向全国最优质咖啡产区与世界级咖啡消费体会旅行目的地的方针跨进 。
图为云南咖啡生豆大赛在普洱举行 。中新社记者 刘冉阳 摄。
在建造优质咖啡基地进程中，普洱市将结合海拔气候条件 ，引导栽培不同种类的精品咖啡 ，推动水肥一体化的咖啡规范化示范园建造 ，进步咖啡栽培园设备化程度 ，规范采摘和加工环节，保证咖啡生豆质量。
为补齐精深加工短板 ，普洱市鼓舞现有企业扩大出产 ，支撑技能改造和工业链延伸，强化招商引资 ，与带商场、带技能 、带流量的企业协作，构成新的增量 ，进步精深加工率。一起 ，加强企业经营管理人员训练 ，与高校共建咖啡人才培养系统 ，结合职业技能训练等方针 ，增强工业自我开展才能 。
图为游客在普洱咖啡庄园品味咖啡 。中新社记者 刘冉阳 摄 。
在打造咖啡区域品牌上 ，普洱市将加大“普洱咖啡”区域公共品牌宣扬力度 ，整合咖啡赛事和产销对接活动 ，引导企业做强品牌 。一起 ，发挥国家商场监管技能创新中心效果 ，建立健全普洱咖啡规范系统 ，进步其影响力 。
普洱市还将继续推动咖旅交融开展 ，环绕“一圈一带三廊道多庄园”布局，发掘资源潜力 ，鼓舞支撑精品咖啡庄园建造 ，打造“从种子到杯子”一站式体会的现代精品咖啡庄园 ，以三产的强大促二产带一产 。
当全球咖啡地图向东歪斜 。
这颗小小豆子正在完结。
从栽培端的种类包围到消费端的体会革新 。
“咖”味十足 ，今“啡”昔比 。
普洱咖啡 ，未来可期 ！
作者 ：刘丽慧 王旌亚。
来历 ：中新社微信大众号 。